En la cocina y dieta mediterránea, el ajo es un ingrediente fundamental desde hace miles de años. Sus virtudes ya eran conocidas en la antigüedad. Ahora la ciencia confirma sus benéficas virtudes ya que esta incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias, además, es un buen antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador.